阳澄湖大闸蟹九月中旬上市选蟹方法有窍门

2019-04-10 19:11:39 来源: 衢州信息港

俗话说“秋风起,蟹脚痒”,不觉又到了一年螃蟹时。迷蟹的吃货们,你们是否早在翘首以盼了呢?

而说到螃蟹,声名贯耳的莫过于阳澄湖大闸蟹了,体大膘肥、肉质膏腻……一系列让人垂涎的形容词,都挂号在它的名上,而等待也成了件魂牵梦萦的事。

另一方面,阳澄湖大闸蟹名气一旺,市面上的产品就免不了会鱼目混珠。自己会不会花钱买了亏,如何才能买到货真价实的阳澄湖大闸蟹呢,一直是消费者心头的疑问。

预计提前四五天上市

一般来说,每年的公历九月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟时期,而今年的上市时间,据“澄虹”牌阳澄湖大闸蟹富阳店主何荣斌介绍,相比去年的9月22日,预计会提前四五天上市。

今年大闸蟹比较肥

江南,与往年不一样的,是明显又持续的高温。而阳澄湖大闸蟹,与往年不一样的,是块头。

据介绍,因为高温的影响,大宅蟹今年的产量稍微比去年有所下降啤酒设备
,但是块头比往年大些,品质也相应更佳,大规格蟹预计比往年多。而上市后,又遇中秋、国庆这两个佳节,亲友间互送抵金券也成为不二之选,既含心意又不失档次。

目前,“澄虹”牌大闸蟹已有出售臻品蟹卡,根据不同规格,价位在225~2580元不等。现“澄虹”已在杭州范围开设八家分店,消费者可以凭臻品蟹卡到任意一家取现。

购买认准防伪标志

一般消费者在购买大闸蟹时,往往会通过防伪戒指来辨别其真假。而如何通过防伪标识来识别呢?这里又有考究。

“阳澄湖大闸蟹的戒指是全国统一的,需要经苏州质量监察局质检后才发给的。”何荣斌介绍说,如果是正宗的阳澄湖大闸蟹,消费者根据防伪标志的指示操作上海到重庆物流专线
,会接收到署名为“苏州质量检测局”的短信回复。而其他蟹种则会有不一样的回复,“比如会回复说,欢迎品尝某某清水大闸蟹,那它就不是阳澄湖大闸蟹。”

选蟹方法有窍门

阳澄湖大闸蟹特点:青壳、白肚、金爪、黄毛、高红脂厚、肉质鲜嫩、鲜活有力。

特征1:青背

大闸蟹的蟹背为蟹壳青,青的发亮、清爽,烧熟显钝红、鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色、泥土色重,烧熟后红中带灰。

特征2:白肚

大闸蟹的蟹肚呈白色,白的有光泽,给人水亮玉质般的美感,这是其他任何螃蟹所没有的,其他湖区螃蟹肚灰或者灰色。

特征3:金爪

蟹爪上呈烟丝般金黄色,蟹八爪肉感强、强韧有力;放在玻璃上也能撑起爬行自如。其他湖区的螃蟹爪单薄无力,爪尖上没有明显的金黄色。

特征4:黄毛

蟹鳌上的绒毛和蟹爪上须毛呈金黄色车辆冲洗设备
,蟹绒毛密而软,蟹爪上毛须清爽呈金黄色,其他湖区的螃蟹毛带泥土色,不清洁。

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